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在宣威，這句俗語(yǔ)可謂家喻戶曉，生動(dòng)道出了宣威火腿這一支柱產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)群眾增收致富方面的重要作用。

宣威市地處云南曲靖東北部，馳名中外的宣威火腿便產(chǎn)于此地，至今已有300余年歷史。2024年，宣威火腿全年產(chǎn)量7萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)115.2億元。

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沿宣威市城區(qū)向東南方向行駛20余公里，便來到位于東山鎮(zhèn)火石盆村的火石盆宣威火腿莊園。走進(jìn)莊園，玻璃觀景臺(tái)、非遺傳習(xí)館、石舍茶咖、松間民宿、童話樹屋等新業(yè)態(tài)讓人眼前一亮。煥然一新的老村子青山環(huán)抱、綠水相繞，游客既可以現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)火腿制作，還能在傳統(tǒng)村落中觀景品咖，沉浸式感受百年宣威火腿文化的傳承發(fā)展。

誰(shuí)能想到，兩年前這里還是一個(gè)僅有20余戶村民的“空心村”，而現(xiàn)在村容村貌的大變樣離不開一支火腿。

東山鎮(zhèn)火石盆村黨總支書記高立介紹：“通過‘支部＋公司＋基地＋農(nóng)戶’的運(yùn)作方式，我們累計(jì)投入700余萬(wàn)元盤活村內(nèi)116間村民閑置房屋，引入民宿、生豬認(rèn)養(yǎng)、火腿定制和景觀游樂等業(yè)態(tài)，發(fā)動(dòng)群眾發(fā)展熟食養(yǎng)殖，鼓勵(lì)群眾就近就業(yè)創(chuàng)業(yè)，多形式建設(shè)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。”

火石盆宣威火腿莊園一景。新華社發(fā)

“火腿消費(fèi)+鄉(xiāng)村旅游”的發(fā)展方式讓老村子煥發(fā)出新活力，吸引四方游客紛至沓來，村民收入也逐步增加。高立說，2024年火石盆宣威火腿莊園接待游客超10萬(wàn)名。莊園優(yōu)質(zhì)火腿產(chǎn)量達(dá)3600支，年?duì)I業(yè)收入900萬(wàn)元，帶動(dòng)火石盆村周邊養(yǎng)殖戶280余戶，戶均養(yǎng)殖增收5000元。

火石盆宣威火腿莊園是宣威市近年來建設(shè)運(yùn)營(yíng)的6個(gè)火腿主題莊園之一。圍繞一支火腿，目前宣威市已建成中國(guó)·宣威火腿博覽館、宣威火腿文化主題步行街、宣威火腿莊園等鄉(xiāng)村文化旅游景點(diǎn)29個(gè)。依托火腿文化元素，宣威市通過農(nóng)文旅全產(chǎn)業(yè)鏈融合的方式，還帶動(dòng)人文旅游、鄉(xiāng)村休閑、民宿餐飲等多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，初步形成一批新的消費(fèi)場(chǎng)景，特色鄉(xiāng)村資源轉(zhuǎn)換為文旅消費(fèi)亮點(diǎn)，為群眾致富增收打開了新路子。

游客在火石盆宣威火腿莊園圍著爐火跳舞。新華社發(fā)

以“火腿”為媒，帶動(dòng)“吃住行游購(gòu)?qiáng)?rdquo;全鏈條發(fā)展。據(jù)宣威市火腿產(chǎn)業(yè)辦統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，6個(gè)宣威火腿莊園建成以來，已帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶2800余戶養(yǎng)殖生豬8萬(wàn)余頭，戶均增收5000元以上，共吸引游客超24萬(wàn)人次，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷售320萬(wàn)元。