極目新聞記者 路鳴

通訊員 王宇杰

在鄉(xiāng)村，過年往往是從打糍粑開始，打糍粑就意味著新年快到了，按照習俗，打糍粑大概是從進入冬月開始，一直會持續(xù)到除夕。臘月二十六，記者來到潛江市浩口鎮(zhèn)，在這里感受了一番傳統(tǒng)年俗。

打糍粑

浩口鎮(zhèn)莊場村二組54歲的鄢傳香從一大早就開始忙活，起灶、燒水忙得不亦樂乎。當記者趕到時，看到她把準備好的糯米倒進熱氣騰騰的木甑中，先用大柴火蒸煮，最后再用文火蒸煮，等到“圓汽了”，再把蒸熟后的糯米倒進石臼，不停地搗杵，直到糯米粘稠如泥狀，俗稱“打糍粑”。

鄢傳香介紹，蒸糯米火候的把握很重要，蒸得太熟，就會成為“干飯”，打出來的糍粑一煮就會散架，成了一鍋“稀飯”；蒸得不到位，又會成為“夾生飯”，打出的糍粑不黏。打一個好的糍粑象征著來年風調(diào)雨順，五谷豐登。

炸麻花

在浩口鎮(zhèn)浩張路入口處，圍了不少老人和小孩，老遠就聞到了麻花的香味。73歲的老奶奶付明秀正與幾名熱心人士一起忙碌著，大家分工明確，搓的搓、炸的炸，一個個金黃色的麻花在油鍋中翻滾，開了花。

付明秀介紹，從她懂事起，每一年過年都跟著老一輩炸麻花，炸麻花對于他們這代人更多的是一種年味的象征，只有通過自己動手，才能留住特有的年味。因為炸麻花步驟比較多，一般都需要幾個人一起完成，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親聚在一起既炸好了麻花，又聯(lián)絡了感情，年味也更加的濃烈。

炸麻花、打糍粑、煎凹粑子……這些傳統(tǒng)民俗與其說是為新年準備的食材，倒不如說是對一年來勞動成果的一次慶祝，廣邀親朋，大家齊聚一堂，哪怕二三十個人圍著一張小小的桌子，或站或蹲，都不忘舉起酒杯喝一盅相互祝福，空氣中彌漫著一種濃濃的鄉(xiāng)情和質(zhì)樸的人情味。

關鍵詞： 過年 糯米 麻花 打糍粑 口鎮(zhèn)